Apfelküechli im Bierteig

Die Zutaten

• 4 mittelgrosse Äpfel
• ½ Zitrone, Saft & Schale
• 200 g Mehl
• 300 ml Schneider Weisse TAP1 „Meine helle Weisse“
• 2 Eier
• 1 Prise Zimt
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 20 g Zucker
• 40 g braune Butter
• Öl zum Ausbacken

Das Rezept

1. Die Eier trennen. Mehl Bier und Eigelb glattrühren, dann Zitronenschale, Zimt und Vanillezucker hinzufügen.
2. Zuletzt die warme, braune Butter einrühren.
3. Das Eiweiss mit Salz und Zucker steif schlagen. Den Eischnee locker unter den Teig heben.
4. Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in 1cm dicke Ringe schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
5. Die Apfelringe in den Bierteig tauchen, kurz abtropfen lassen und im heissen Öl goldgelb ausbacken.